Arepa de Choclo

La mas rica y deliciosa arepa de choclo preparada en casa y no necesariamente debe llevar harina de maíz. Con esta receta muy fácil y rápida de hacer tendrás estas arepitas Colombo-Venezolanas que son un manjar para los amantes del maíz y el queso como lo soy yo.

Ingredientes:

2 porciones, preparación 25 minutos

- 2 Mazorcas medianas

- 1 Tajada de quesillo

- 1 Huevo

- 2 Cucharadas de leche vegetal

- 1 Cucharada de mantequilla derretida

- 1 Cucharadita de miel de abejas (opcional)

- 1 Porción de queso de hoja, semiduro o paisa

Preparación:

Vas a cocinar las mazorcas en agua con sal por 10 minutos, una vez el grano se torne tierno lo vas a llevar al procesador con el huevo, la tajada de queso, la mantequilla derretida, la leche y opcional si quieres puedes endulzar, yo use una cucharadita de miel de abejas, mezclas todo hasta conseguir una textura de mezcla para pancake y llevas a un sartén bien caliente y a fuego bajo vas a dejar cocinar por 5 minutos cada lado. Sirve al gusto con el queso de tu preferencia.